Recette facile « Assida » aux noisettes

La Assida aux noisettes est une crème très délicieuse qu’on adore en Tunisie, on la déguste en famille ou lorsque on a des invitées, cette recette est facile si on suit pas à pas les étapes de la préparations.
Beaucoup de famille tunisienne prépare cette assida au mouled au lieux de la assida de zgougou.

Ingrédients pour Assida aux noisettes :

• 1 kg de noisettes
• 700 g de farine
• 700 g de sucre
• 4 boites de lait concentré

Préparation du Assisa aux noisettes :

1. préparation des noisettes :

   -faire torréfier les noisettes dans un four à 180 degrés
   -mixer  bien les noisettes  ( on obtient une pâte huileuse)

2. préparation de la Assida :

   -mixer les noisettes avec les 3 boites de lait concentré : on obtient une pâte à noisettes)
   -dans un gros saladier mettre la farine tamisée, une boite de lait concentré et la mesure de 5 boites de lait concentré d’eau
   -mixer le tout pour obtenir un mélange bien homogène sans grumeaux
   -dans un feux, faire cuire la pâte en remuant avec une cuillère en bois sans arrêt : la pâte va durcir et il y a de bulles d’air qui se forment
   -lorsqu’il y a de grosses bulles d’air rajouter la pâte à noisettes et laisser cuire 30 minutes en remuant de temps en temps
   -verser le sucre en remuant et laisser cuire encore 30 minutes
   -la Assida est prête : juste goûtez pour ajuster le sucre à votre goût
   -verser dans des coupelles toutes belles
   -laisser reposer au moins 4 heures

   Bonne dégustation !!!

 

 

 

Termes de recherche :

• https://www ma-tunisie com/category/cuisine/page/3