Chorba à l’agneau et aux vermicelles

La Chorba à l’agneau est un plat traditionnel délicieux et réconfortant, parfait pour les journées fraîches ou lorsque vous avez besoin d’un repas revigorant. Voici une recette simple pour préparer la Chorba à l’agneau avec des vermicelles :

Ingrédients pour la chorba à l’agneau et aux vermicelles :

• 250 g d’agneau
• 70 g de vermicelles
• 3 tomates
• 1 gros oignon
• 2 gusses d’ail
• 1 boite de coriandre
• 1 petite branche de céleri
• 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
• 2 cuillerées à soupe d’huile
• quelques feuilles de menthe fraîche séchée
• 1 citron
• sel
• poivre

Préparation de la Chorba à l’agneau et vermicelles :

• couper la viandes en cubes de tailles moyennes
• éplucher l’oignon et les gousse d’ail
• hacher les finement
• retirer les queues des brins de coriandre
• laver et hacher les finement
• dans une casserole, verser l’huile
• ajouter les cubes de viandes, l’oignon, l’ail et la coriandre
• saler et poivrer
• faire chauffer sur feu doux le tout
• laisser revenir pendant quelques minutes en remuant de temps en temps
• délayer le concentré de tomate dans un 1 verre d’eau
• ajouter au mélange en remuant bien
• ajouter 1 litre d’eau
• laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes
• faire cuire les tomates à l’eau bouillante
• peler et mixer es tomates de façon à obtenir ne purée très fine
• verser ces tomates dans la casserole en mélangeant bien
• ajouter ensuite les vermicelle à la fin de la cuisson
• dresser votre chorba dans un plat ou soupière
• parsemer  de coriandre et de menthe séchée
• servir avec quelques gouttes de jus de citron

Bonne dégustation !